🟠 Guiso de lentejas
Para esos días de mucho frío, no hay nada mejor que un buen plato de cuchara. Este guiso de lentejas es uno de esos clásicos que no fallan: 🌱 nutritivo, 🍲 rendidor, y sobre todo, bien sabroso. Además se banca el freezer. En esta receta te mostramos cómo lo preparamos en Doblezzetacocina, con algunos tips caseros para mejorar la digestión y el sabor (mirá al final los consejos y tips).🧑🍳 Mirá el video y después seguí el paso a paso para hacerlo vos también.
🧂 Ingredientes
Rinde 4 porciones de 600 g aprox.
- 300 g de lentejas secas (remojadas 8 horas en agua)
- 250 g de carne vacuna (paleta, aguja o roast beef)
- 100 g de panceta ahumada
- 200 g de calabaza
- 1 chorizo colorado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 papa grande
- 2 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal, pimienta, ají molido
- (opcional) Caldo o agua: hasta cubrir
- 300 g de lentejas secas (remojadas 8 horas en agua)
- 250 g de carne vacuna (paleta, aguja o roast beef)
- 100 g de panceta ahumada
- 200 g de calabaza
- 1 chorizo colorado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 papa grande
- 2 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal, pimienta, ají molido
- (opcional) Caldo o agua: hasta cubrir
👨🍳 Paso a paso
Preparar las lentejas: Dejalas en remojo la noche anterior. Luego escurrilas y reservá.
Saltear los ingredientes: En una olla grande, salteá con aceite la cebolla, ajo y panceta. Luego agregá la carne, chorizo, papa y calabaza en cubos. Mezclá bien unos minutos.
Incorporar las lentejas y caldo: Añadí las lentejas y cubrí con caldo o agua caliente.Condimentá con laurel, pimentón, sal y pimienta. Cociná a fuego medio-bajo hasta que todo esté bien tierno (40–50 min aprox).
Cocinar todo junto: Cubrí con caldo y cociná a fuego bajo durante 30 a 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Servir caliente: Ideal con pan casero o un toque de queso rallado por encima.
💡 Consejos
- Truco con la cebolla: Picá la cebolla y ponela en remojo con agua caliente unos minutos. Masajeala y apretala bien para eliminar su jugo fuerte, después enjuagá y escurrí. Esto reduce la acidez y mejora la digestión.
- Preparar el chorizo: Cortalo en rodajas y dale un hervor de 2-3 minutos. Esto baja el exceso de condimentos y grasa. Luego enjuagalo y escurrilo.
- Preparar la carne: Cortá en cubos medianos (2,5 x 2,5 cm aprox.). Hervila brevemente (sancocharla), enjuagala y escurrila. Así eliminás impurezas y sabores fuertes del primer hervor.
💬 ¿Probaste alguno de estos trucos antes? 🔥 Guardá esta receta para esos días con ganas de cocinar. 🍽️ Seguí a Doblezzetacocina para más recetas prácticas y sabrosas… o pedinos una tirada especial y la cocinamos por vos 😉
- Preparar el chorizo: Cortalo en rodajas y dale un hervor de 2-3 minutos. Esto baja el exceso de condimentos y grasa. Luego enjuagalo y escurrilo.
- Preparar la carne: Cortá en cubos medianos (2,5 x 2,5 cm aprox.). Hervila brevemente (sancocharla), enjuagala y escurrila. Así eliminás impurezas y sabores fuertes del primer hervor.
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