🟠 Empanadas de Carne Cortada a Cuchillo
El sabor tradicional de la cocina casera, jugosas y llenas de sabor, listas para disfrutar.
🧂 Ingredientes
- 500 g de un buen corte de carne (nalga o roast beef)
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 huevos duros
- 100 g de aceitunas verdes sin carozo
- 1/2 taza de caldo de carne
- Comino, pimentón dulce y ají molido al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida
- 12 tapas de empanada para horno
👨🍳 Paso a paso
Preparación inicial: Picar la carne a cuchillo en cubos pequeños de no más de medio centímetro. Picar finamente la cebolla y el pimiento. Hervir los huevos hasta que estén duros.
El sofrito: En una sartén grande con un chorrito de aceite, rehogar la cebolla y el pimiento a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y tierna.
Incorporar los condimentos (comino, pimentón, ají molido) y mezclar bien.
Cocción de la carne: Añadir la carne picada al sofrito y cocinar hasta que cambie de color por completo. Incorporar los condimentos (comino, pimentón, ají molido) y mezclar bien.
El toque jugoso: Verter el caldo de carne, bajar el fuego al mínimo y cocinar por unos 15-20 minutos hasta que el líquido se reduzca y los sabores se concentren. Salpimentar, retirar del fuego y dejar enfriar completamente en la heladera (este paso es clave).
Armado final: Una vez que el relleno esté bien frío, añadir los huevos duros picados y las aceitunas. Rellenar generosamente cada tapa de empanada, humedecer los bordes y cerrar con el repulgue tradicional.
Horneado: Precalentar el horno a 200°C. Colocar las empanadas en una placa para horno, pintarlas con huevo batido si se desea un dorado más intenso, y hornear por aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén bien doradas y crujientes.
💡 Consejos
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